Livre d'images　（リーヴル　ディマージュ）

うさぎをパイ包みにしました。丸ごと一匹で丁寧に骨を取り除いてムース状にした色々な部位をクレープで包んでからパイで覆って焼き上げます。ソースはポルト酒とフォンドボーを煮詰めたソースです。ディナーのメイン料理です。