Livre d'images　（リーヴル　ディマージュ）

正統派のフレンチを作ってみました。ムース ド ポワソンとハモで作った魚のテリーヌです。天然の鯛と北海道産の帆立貝でムースを作ってハモを重ねて蒸し焼きです。ハモを使ったテリーヌはムッシュ カズで食べたハモのテリーヌが感動的に美味しかったです。今度田中シェフにあったら作り方教えてもらおう！夜のオードブルで提供しています。