Livre d'images　（リーヴル　ディマージュ）

牛内臓の煮込み 牛タン 牛胃袋 心臓 。見た目よりボリュームあります。白ワインとブイヨンでじっくり煮ています。オードブルはさっぱり目のサラダと合わせると良い感じです。合わせるワインはスッキリした白ワインが合うと思います。