おはようございます😃
おはようございます😃本日もよろしくお願いします🙇
今日のディナーは予約で席が埋まりましたので当日利用はできません
ランチはまだ席空いていますので来店 予約お待ちしています
写真は山口県産の白バイ貝🐚です
蒸して中身取り出して実と肝と分けて肝はオリーブオイル にんにく 唐辛子と合わせたアーリオオーリオペペロンチーノでミキシングしてソースにしました
実と絡めてパン粉ふって焼き上げて8000円のシェフおまかせコースのアミューズで提供します
8000円のシェフおまかせコースのメニューは毎回変わるので内容はおまかせです
予約時に要望があれば取り入れてコース内容考えますが食材指定によっては＋料金が発生する食材もあります
今まで＋料金が発生したことは数度しか無いのでお気軽に要望してもらえれば受け付けてます 当日変更はできませんので事前に要望はお願いします
クリスマスディナーの8000円のコースもこの内容ですので特に変化はありません
構成は11品のフルコースです お楽しみください
昨日も書きましたが人の心が無いお店は機械的な作業するだけで人じゃなくても良いのでそういうお店にはお腹満たすだけ 安さ求めるだけ 持ち帰るだけの目的で十分でそれ以上は何も思わないことです
このインスタも書くだけで宣伝するだけではなくて僕の想いや考えも書いていってどういうお店でマイノリティーなのか知ってもらって来店基準にしてもらいたいです
それで難しい人だなとかめんどくさい奴だなと判断されてもそれは人それぞれの考えなので否定はしません
人がいる頃は接客や会話はみんなに任せているところが多くて想いがお客さんに伝わらないことが多かったのですが今は全て自分通しての料理 会話 接客 態度なので全て1人で完結できるので責任はとても重いですが楽しんでいます
人見知りは相変わらずですが出来るだけ言葉の受け応えは丁寧にわかりやすくしています
少し病気の影響で言葉がうまく出ないこともありますがそこはご勘弁を🙏
今日も寒くなりそうですね 温かい料理作ってお待ちしています
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