Livre d'images　（リーヴル　ディマージュ）

本日も来店ありがとうございました

今日は買い出しで色々希少価値のある物が仕入れできましたので色々作ってみました

写真は始めて使うのですがマグロの背鰭の下の方の部位で“ハーモニカ”と言います

ミルフィーユのように身と骨が重なっていますが身はゼラチン質が多めの赤みでねっとりして美味しいです

蒸してほぐしやすくしたら煮ます　こちらはブイヤベースで出そうと思っています

他にもサワラやイサキやエイなどと合わせるつもりです

魚料理は数種類の組み合わせが多いので仕入れで魚は何が出るかはわかりません

来店してメニューの中から悩んで選んでください

クリスマスディナーやクリスマスケーキの予約もお待ちしています

12月20日〜25日のディナーはクリスマスディナーでいつものシェフおまかせコース8000のみです　ディナーは1ドリンク制です

ランチはいつもの2700〜のプリフィクスコースです　2日前までの予約でディナーの8000も用意できます

クリスマスケーキはフルーツのロールケーキ“トライフルロール”4800か“栗とイチゴのモンブランタルト”12センチ3800か15センチ4800の2種類です　値段はケーキもコース料理も税別です　8% 10%別で頂戴しています

予約　来店お待ちしています　ケーキは電話での予約　コースはネット予約できます

ネット予約はホットペッパーか食べログで24時間いつでもネット予約できます

明日のランチもディナーも予約　来店お待ちしています

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