本日は定休日 午前中
本日は定休日 午前中は病院で午後から買い出し行ってきました
欲しかったものが手に入らない事もありましたが代わりに美味しい魚介が手に入りました
魚料理 魚介のオードブルで出せますのでお楽しみに！
メインの魚料理は日替わりで仕入れた数種類の魚のポワレを日替わりのソースで食べてもらうスタイルが多いです
昨日ですと鮎魚女 鰤 真鱈 鱈の白子のフリットに青のりのブールブランソースでした
付け合わせは天狗ナス マコモダケ 有機ベビーニンジン 小蕪 ヤングコーン トマト ブロッコリー カリフラワーなどで盛りだくさんです
盛り方やソースや魚は仕入れで変えていますので毎回少しずつ違います
他にはズワイガニのグラタンやフランス リヨンで食べた思い出のクネルなども魚料理で出しています
古典的なフランス料理だったりキハチ風の無国籍風フランス料理だったり色々ありますのでお腹空かして来店して下さい
写真は試作した新しい料理です
“栗とソーセージの玄米リゾット トマト風味”です
今回の栗はイタリア産 ソーセージは愛知県の愛知ポークのソーセージ トマトはトルコ産無農薬無塩のトマトジュースで味付けしています お米は山形のコシヒカリの玄米です
粘りが出にくく少しアルデンテのような状態に仕上げられる美味しいお米です
今はフランス産のセップを使ったクリームリゾットですがもし食べたければ作れますのでお声掛けして下さい
今日は涼しくて過ごしやすかったですが忙しくてプライベートは楽しめなかったです
明日からの営業よろしくお願いします
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