Livre d'images　（リーヴル　ディマージュ）

今日も暑くなりました　でもまだちょうど良いぐらいだと思えます

体が痩せたのであまり暑苦しくなくて助かります

写真はドリアなのですが昨日ストーリーズに載せたら想像を超える人に見られていてこういうのに皆さん興味を惹かれるのかな〜と自分ではわからんもんだなぁ〜と妙に納得したようなしてないような気分です

猪のお肉が大量にありましたので煮込みソースにしたのですが結構良い値段なのでランチは＋料金もらうようにしました

ディナーは＋料金かかりませんのでディナーがお得ではあります

猪を赤ワインと香味野菜でマリネして肉をソテーしたら炒めた香味野菜と一緒にジビエのフォンと赤ワインで煮込みます

しばらく煮たらざく切りにしたトマトと香辛料合わせてコトコトさらに煮込みます

柔らかく肉が煮えたら取り出して食べやすい大きさにカットしてミキシングして滑らかにした煮汁と合わせて完成です

パスタソースにしたりリゾットにしたり色々用途があります

今は全粒粉のリガトーニと生クリーム合わせてオーブンでこんがり焼き色つくまで焼いて提供しています

写真のドリアはこのソースと野菜の煮込みを合わせて焼いた物です

少し前まではアルバイトの子達に試食してもらっていたのですが今はワンオペでの営業なので娘に食べてもらっています

たくさん食べてくれるので作り甲斐があります

リーヴルディマージュのコース料理のコンセプトは“2皿でお腹いっぱい”ですのでお腹いっぱいになってもらえる量を提供しています

デザートは出来るだけ印象に残る物で旬を感じる物を提供しています

オードブル＋メイン＋デザートの食べたい物が選べるプリフィクスコースで内容はランチもディナーも同じです

ランチ　ディナーの予約は24時間予約出来るホットペッパーのネット予約か営業時間中に電話でお願いします

朝は8：00には電話つながりますが仕込みや買い出しで電話取れないことが多いのでご了承ください

11：00〜は電話100%つながります

ケーキもオードブルも数厳選して売っていますので是非ご購入してください

予約　来店お待ちしています♪

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