おはようございます😃

ニュース詳細

2024/04/10 09:36

今日は穏やかな天気になりそうな名古屋です

あまり手に入らない新鮮なぶりの白子が手に入りました

クールブイヨンでポシェしてカットしたら太白胡麻油でソテーします

ソースは色々合うものありますが写真はバルサミコソースです

食感はまるでフォアグラのように柔らかくもっちりしています

写真は試作なのですが、パン粉をまとわせてカリッと揚げ焼きして魚料理に合わせています

魚料理はパナッシェなので基本は盛り合わせです

色々な魚を仕入れていますので2700円のプリフィクスコースでお楽しみください

リーヴルディマージュのフランス料理は2皿でお腹いっぱいがテーマです

安くてお腹がいっぱいになればなんでも良いでは不十分で面白みがないのでそれにプラスαがある価値観のある普段食べられないものをお店では提供しています

本日もランチ　ディナー予約　来店お待ちしています。

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