Livre d'images　（リーヴル　ディマージュ）

“ダクワーズ　ピスターシュ”

今日のシェフおまかせデザートで出しました

洋梨のコンポートとコーヒーの白いアイスクリームと一緒に

このデザートには多少の思い入れがありまして

元々はコーヒーのバタークリームで出してました

1番最初に修行した“黒牙”出出してました

出してた期間は物凄く短かったです

どうしてか知りたい方は聞いてください😜

それから30年近く経ちますが今回は木苺のジャムを挟んでピスタチオのバタークリームを挟んでダクワーズで挟んでいます

結構濃厚なケーキなんですが、僕はこれが好きでたまーに作るとあの頃の苦しかった頃を思い出します

フラッシュバックって本当にあるんだな〜と感じるデザートです

もう残りわずかなのでお勧めします

また作るかは未定です😜

ランチタイム　ディナータイムでも1ドリンク制で提供もしています

なくなり次第終了です

明日もランチ　ディナー予約お待ちしています

予約は食べログやホットペッパーのネット予約が便利です。

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