Livre d'images　（リーヴル　ディマージュ）

“クネル”白身魚のリヨン風ムース

フランスの🇫🇷リヨンの街並み歩いている時はショーウインドウ越しに色々なクネルがショーケースに売っていました

形は大体同じものばかりでしたが、今回当店では薔薇型で焼いてみました

ソースと上手く絡んで美味しそうです

ソースは赤海老　甘エビ　オマール海老などの殻から作ったアメリケーヌソースです

今年は魚料理の種類とウエイトを増やそうと思っています

来店　予約お待ちしています

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