Livre d'images　（リーヴル　ディマージュ）

ペルドローもも肉のコンフィとフォンの仕込み

おはようございます😃

お風呂ゆっくり入ってしっかり寝たら腰の状態も良くなりました

昨日捌いたペルドローは胸とささみはパイ包みに

もも肉はコンフィーに

内臓系はアパレイユに入れ込みキノコと合わせます

ガラは全てフォン　ド　ジビエにしてソースに仕上げます

命をいただいているわけですから全て使い切ります

午前中に料理の下準備をして午後はケーキの仕込みです

今日はランチごは全て仕込みの時間になりますので営業はケーキ販売のみになります

クリスマスのランチ　ディナーは日と時間帯によってはまだ余裕がありますので予約お願いします

全てお任せコースで予約制です

仕入れで多少の料理の変更もあります事ご了承ください

来店　予約お待ちしています

年末年始も休まず営業ですのでそちらもよろしくお願いします

#リーヴルディマージュ

#名古屋

#天白区

#レストラン

#ビストロ

#無国籍料理

#フランス料理

#フレンチ

#ジビエ

#料理

#コース料理

#クリスマス

#名古屋グルメ

#あいなご

#ナゴグル

#ナゴレコ

#名古屋フレンチ

#天白区ランチ

#天白区グルメ

#天白区ディナー

#洋食

#ケーキ屋さん

#ケーキ屋

#パティスリー

#弁当

#予約制

#年末年始

#営業

#記念日