Livre d'images　（リーヴル　ディマージュ）

豚すね肉の黒酢の煮込み

ディナーアラカルトで提供します。

骨付き　皮付きですのでコラーゲンたっぷりです。

煮込みには黒酢以外にカシス　カシスリキュール　

ブルーベリーピューレ　バルサミコ　醤油

なども含まれています。

無国籍料理ですので名前のまま捉えると少しだけあれ？ってところもほんのちょっとだけですがあります。

金曜日臨時休業しますので、1品作りたい料理があるので買い出ししてきます。

岡崎にいつも頼む卵の会社に鶏もも肉を取りに行ってきます。

料理は“岡崎おうはん　鶏もも肉のコンフィ”です

以前作っていたので久々の仕込みになります。

とても味わい深い美味しいお肉ですのでお楽しみに。

明日は京都の鴨も届く予定です。

全てディナーの食材です。

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