2022/08/26 21:31
こんばんは 栃木県
こんばんは
栃木県産の那須高原豚で煮込み料理を作りました。
一つは黒ビール煮 もう一つは紹興酒煮
肉は塊で調理します
一塊2キロが基準です
焼きも煮込みも塊で火を入れた方が柔らかく仕込めます
低温調理もしましたので豚は3種類用意できます
今日から連休なのですが、今日は病院と契約の話と忙しくてプライベートな時間はそれほど取れなかったです
壊れた冷凍チャンバーがなんとか応急処置でキープ出来てるので来週までもってくれるとありがたいです。
娘を夏休みどこにも連れて行ってあげられなかったので明日からの休みはどこかに連れて行ってあげたいです。
9月の前半もやることが多くて休みは多くもらっています。
暑いと体調が悪くぐったりしているので困ったものです💦
ここ2年ぐらいで急に体質が変わってしまってどうしたんだろうと自分でも不思議に思っています。
休みは多くもらいますが、しっかり勉強して秋からの料理に活かしたいと思います。
9月前半までしっかり休ませてもらいますのでご了承ください。
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