Livre d'images　（リーヴル　ディマージュ）

牛ハツのロースト　ブルーベリーソース

ニンニクや香草でマリネした牛の心臓を軽く表面焼いてオーブンで火入れします。

白ナスを油で揚げて肉の下に置きます。

ソースは赤ワインやポルト酒　フォンドヴォーにブルーベリーを合わせて少し甘めのソースです。

クラシカルなフランス料理ですがシンプルに美味しいです。

メニューとしては今のメニューの肉料理がなくなり次第提供します。

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