Livre d'images　（リーヴル　ディマージュ）

蝦夷鹿の🦌フォンを仕込みました。

肉系の料理のソースに使ったりオードブルの仕上げ等に使います。

今回はイタリア産ファッソーネ子牛の牛タンのゼリー寄せにします。

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