2021/11/08 19:32
今日はテレビ塔内のフ
今日はテレビ塔内のフレンチ
“グリシーヌ”に先輩とランチに行ってきました。
こちらは元は僕達が働いていた八事の“インペリアルウイング”の跡地の隣にあった一軒家のレストランだったのですが少し前にテレビ塔内に移転しました。
数年ぶりの辻村シェフの料理でしたがスペシャリテもいただけて、パティシエである僕にはデザートが斬新で勉強になりました。
食材そのものを生かす料理と言うより、料理を調理しているという感じの僕の好きな作り込んでる料理でとても勉強になりました。
写真撮り忘れましたが最期のフールセックまでしっかり作り込んでいて感服します。
近いうちにまた伺いたいので次を楽しみにしています。
●垣くん
今度は会えると良いな!
辻村さん スタッフの皆さん
美味しい料理 ワイン サービスありがとうございました。
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