2021/10/07 22:40
ジロール茸です。
ジロール茸です。
野生のフランス産木の子の1種です。
掃除が大変ですが、日本にはないフランス産木の子の🇫🇷味わいを楽しめる食材です。
25年ほど前に働いていたお店で掃除と処理を担当していましたが、フランス産の木の子の風味 味わいはとても感動的で記憶に残るあじわいでした。
ランチの値付けで出せるような食材ではありませんが、頑張って調理していこうと思います。
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