2021/09/10 17:03
牛タンのブレゼ 牛
牛タンのブレゼ
牛舌の🐮真ん中の部分のみ使った柔らかい煮込み料理です。
たっぷりの赤ワインと香味野菜に一晩漬け込んで、丁寧に取ったフォンドボーとさらに赤ワインを追加してオーブンで数時間煮込みました。
お店のランチやディナーで提供する料理ですが、テイクアウトでも販売します。
テイクアウトで出す場合は真空パックの冷凍品になります。
ソースも入った状態ですので湯煎で10分ほど温めて好みの野菜の煮込みや揚げた物などと合わせると美味しく食せます。
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