2021/01/03 18:19
昨日このラーメン食べ
昨日このラーメン食べる為に出かけました。
愛知県にあった坂内食堂が年内で無くなってしまったのは物凄く残念ですが、三重県にあるので今回はこちらに行ってきました。
僕が喜多方ラーメンを初めて食べたのは東京にいた頃でほぼ30年前。
まだ坂内のおばあさんが現役だった頃で、チェーン店がちょうど住んでたアパートの目の前に出来てよく通ってました。
僕にとっては東京に居た頃の懐かしい味と思い出のラーメンで、名古屋に帰ってきた時に栄の錦に出来た時も終末によく通ってました。
錦のお店はすぐに閉店してしまったのでそれからは豊川の方にあるお店にたまに行ってたのですがこちらも先日無くなってしまいました。
思い出というのは何年経っても覚えているもので、このラーメンは僕にとっては東京に居た時代を思い出す思い出のラーメン。
どんなに美味しい食べ物食べてもこの思い出のラーメンを忘れることはない。
舌ではなく頭で記憶している数少ない食べ物の1つです。
どんなに気分悪い雰囲気のお店でも、どんなに高くても、どんなに高級な雰囲気でも、どんなに安っぽくても、どんなに場所が悪くても記憶に残るというのはそれなりに素晴らしいことだと僕は思います。
今年はお客さんにそういう記憶に残ってもらうようなお店になると良いなと想いを込めて、料理 ケーキ デザート作っていきます。
明日から仕込みに入ります。
久々に食材触れると思うとウキウキします🤗
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